厨房

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仕事納め!

2014/12/30 Tag: , , ,

お店の小上がり個室にウッドブラインドを取り付けて、 玄関の照明を確認して終わりのはずが…。 厨房が血の海でビックリ。 キムチの汁ですが、排水管に何か詰まってる様子。 至急、修理を手配します。 バタバタのまま今年の最後の大・・・続きを読む

ピザレストラン/給排水01

ピザレストラン/給排水

2014/03/19 Tag: , , , ,

厨房の床下には給排水の管がたくさん埋設されています。 コンクリートの床下に配管するので、施行後は厨房機器の変更は無理となります。 この時点までに調理オペレーションの熟考が必要です。 下ごしらえの食材をどこに置くのか。 調・・・続きを読む

ピザレストラン/厨房01

ピザレストラン/厨房

2014/03/13 Tag: , , ,

厨房は水が階下や区画外に漏れないように、防水工事をします。 ブロックを3段積んで、内側に防水の材料を塗り水漏れがないか試験をします。 小さなプールの完成です。

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