橋本

ピザレストラン/道具(ボードヤスリ)01

ピザレストラン/道具(ボードヤスリ)

2014/03/21 Tag: , , , ,

この大根おろしのような物は、 ボードヤスリという道具です。 ボードはカッターで切れ目を入れると簡単にカットできます。 その端をヤスリで奇麗したり、斜めに削ったりして繋ぎ合わせたりします。

ピザレストラン/壁下地01

ピザレストラン/壁下地

2014/03/20 Tag: , , ,

壁の下地にLGSという軽量形鋼を使います。 その骨組みにPB(石膏ボード)やケイカル(珪酸カルシウム板) を貼って下地の出来上がりです。

ピザレストラン/給排水01

ピザレストラン/給排水

2014/03/19 Tag: , , , ,

厨房の床下には給排水の管がたくさん埋設されています。 コンクリートの床下に配管するので、施行後は厨房機器の変更は無理となります。 この時点までに調理オペレーションの熟考が必要です。 下ごしらえの食材をどこに置くのか。 調・・・続きを読む

ピザレストラン/厨房01

ピザレストラン/厨房

2014/03/13 Tag: , , ,

厨房は水が階下や区画外に漏れないように、防水工事をします。 ブロックを3段積んで、内側に防水の材料を塗り水漏れがないか試験をします。 小さなプールの完成です。

ピザレストラン/空調ダクト01

ピザレストラン/空調ダクト

2014/03/10 Tag: , , , ,

現場では設備工事を先に行います。 天井はあっという間にダクトだらけです。

ピザレストラン/設備01

ピザレストラン/設備

2014/03/07 Tag: , , ,

飲食店では、空調換気設備の検討はとても大事。 とくに、厨房のダクトは建物や近隣にも配慮が必要となります。 排気のルートを思案中・・・。

ピザレストラン/墨出し01

ピザレストラン/墨出し

2014/03/05 Tag: , , ,

現場の床に墨やマジックで墨を出します! 墨とは図面に描かれているレイアウト(壁、家具、設備)を 現場に落とし込む作業です。 A3サイズの紙に描かれた図面が現場で50倍になって床に描かれます!

ピザレストラン/着工01

ピザレストラン/着工

2014/03/03 Tag: , , ,

橋本駅前のピザレストラン。 工事キックオフです!

イタリアから02

イタリアから

2014/03/28 Tag: , , , ,

ピッツェリアの顔となるピザ釜の搬入。 スライムのように可愛らしいフォルムの釜は、 イタリア製でマリオ・アクント社の「ヴォルカーノ」です。 半地下のお店なので、ラフタークレーンという 大きな重機車で2トンの釜を運びます。 ・・・続きを読む

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