厨房の床下には給排水の管がたくさん埋設されています。 コンクリートの床下に配管するので、施行後は厨房機器の変更は無理となります。 この時点までに調理オペレーションの熟考が必要です。 下ごしらえの食材をどこに置くのか。　調･･･続きを読む

厨房は水が階下や区画外に漏れないように、防水工事をします。 ブロックを3段積んで、内側に防水の材料を塗り水漏れがないか試験をします。 小さなプールの完成です。

現場では設備工事を先に行います。 天井はあっという間にダクトだらけです。

飲食店では、空調換気設備の検討はとても大事。 とくに、厨房のダクトは建物や近隣にも配慮が必要となります。 排気のルートを思案中・・・。

現場の床に墨やマジックで墨を出します！ 墨とは図面に描かれているレイアウト（壁、家具、設備）を 現場に落とし込む作業です。 A3サイズの紙に描かれた図面が現場で50倍になって床に描かれます！

橋本駅前のピザレストラン。 工事キックオフです！

デザインさせてもらったお店がオープンしました！ 野村不動産のGEMSという飲食店9フロアからなる食の塔です。 新築ビルで色々と制約がある中での店舗設計なので、 他フロアのお店の作り方が気になります。 近いうちに全店制覇し･･･続きを読む

ピッツェリアの顔となるピザ釜の搬入。 スライムのように可愛らしいフォルムの釜は、 イタリア製でマリオ・アクント社の「ヴォルカーノ」です。 半地下のお店なので、ラフタークレーンという 大きな重機車で2トンの釜を運びます。 ･･･続きを読む

海外で仕入れて来たバックや洋服を ウェブ事業部で販売するために写真撮影をしました！ 海外の素敵な物を見つけて、色々と紹介したいです。 買い付け旅行も楽しみですが！ モデル様。寒い中ありがとうございました！ 今度はアイテム･･･続きを読む

商業施設のメインエントランスに クレープ屋さんを造りました！ メインはワーゲンバスです。 クレープ、タピオカ、ジェラートなどの機器は 全て車内に設置している為、内部はとても狭い いや、機能的です！！ 工事は商業施設なので･･･続きを読む